Suggesties van vlees en visbereidingen uit eigen keuken

Deze kunnen aangevuld worden bij de gekozen menu’s of u stelt zelf een menu samen uit deze gerechten aangevuld met groenten en bijgerechten(pasta’s,aardappelen enz) op onze kaart
Prijs naargelang uw keuze
Minimum 3 stuks per soort

• Exotische brochet van kip of kalkoen ( met blokjes kip of kalkoen,ananas,mango,ui en paprika )
• Vlees Brochet van het huis bestaande uit ( stukje kip,kalfs,varkenshaas,biefsteak en spek afwisselend met groentjes,ui paprika,champignon,courgette…)
• kip met tapenade van tomaat en franse brie
• Varkenshaasje(geheel) gevuld met Parmaham en Oud Brugge kaas
• Varkenshaasje(geheel) gevuld met Pesto,mozzarella,zongedroogde tomaatjes en verse basilicum
• Varkenshaasje(geheel) gevuld met een duxelles ,smeuïge parmezaankaas met bruchetta kruiden
• Brochet van gemarineerde scampi’s ( 7 stuk)
• Scampi’s (7st) in currysaus of lookboter of lookroom of tomatensaus
• Gamba’s op een spies ( 5 stuks )
• Kipfilet opgevuld met het beste van Italië
• Vispannetje van het huis
• Q bag gevuld met mosseltjes met Pesto en duvel ( seizoen)
• Q bag gevuld met mosseltjes natuur
• Q bag gevuld met mosseltjes in witte wijn
• Q bag gevuld met mosseltjes en provençaalse saus
• Q bag gevuld met mosseltjes met tomaat,Pesto en verse basilicum
• Speenvarken gevuld met een duxelle van champignon en pecorino kaas met snippers van Gandaham
• Speenvarken gevuld met een compot van groentjes en mosterdkaas
• Speenvarken brochet met bruchetta kruiden

---

Barbecue arrangement keuze 1

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Pasta salade met fijne groentjes

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• Groene boontjes a denté afgekookt
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• half eitje
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus

Vlees assortiment bestaande uit:

• saté
• bbq worst
• gemarineerde kotelet

---

Barbecue arrangement keuze 2

Penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Pittige rijstsalade frisjes afgesmaakt met verse ananas.

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Gemarineerde kipfilet
• BBQ spek
• Saté
• Bbq worst

---

Barbecue arrangement keuze 3

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta saus

Pasta met Griekse invloeden( feta,pepertjes,olijven enz..)

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• bloemkoolroosjes
• Groene boontjes a denté afgekookt
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Chipolata
• varkenshaasje
• kipfilet
• saté

Dessert

• chocomousse van het huis

---

Barbecue arrangement keuze 4

Penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta olie

Exotische rijstsalade

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• groenten julienne salade van het huis
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees en vis assortiment bestaande uit:

• Scampi brochet
• kalkoenbrochet
• Gemarineerde steak
• Ardens varkenshaasje

---

Barbecue arrangement keuze 5

Penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta olie

Pittige rijstsalade frisjes afgesmaakt met verse ananas.

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Belgische rode kool opgelegd nadien vergezeld met een vinaigrette van pompelmoes
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Gemarineerde biefstuk
• BBQ spek
• Saté
• Gemarineerde kipfilet
• Spare-ribs
• Bbq worst
• Visserspotje van het huis

---

Barbecue arrangement keuze 6

Penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta olie

Pasta met Griekse invloeden( feta,pepertjes,olijven enz..)

Pittige rijstsalade frisjes afgesmaakt met verse ananas.

Rijstsalade met zuiderse gedachten

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Belgische rode kool opgelegd nadien vergezeld met een vinaigrette van pompelmoes
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Chipolata
• spare ribs
• pens
• tournedos
• zuiderse kipfilet
• varkenshaasje
• visserpotje van het huis

---

Barbecue keuze 7

penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• bloemkoolroosjes
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus en barbecuesaus

Vlees assortiment bestaande uit:

• Saté
• gemarineerde kipfilet
• worst
• gemarineerde biefstuk
• barbeque spek

---

Barbecue arrangement keuze 8

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta saus

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• bloemkoolroosjes
• Groene boontjes a denté afgekookt
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus

Vlees assortiment bestaande uit:

• Chipolata
• Gemarineerde kipfilet
• saté

dessert

• chocomousse van het huis

---

Barbecue arrangement keuze 9 voor groepen vanaf 100 pers

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijk sla assortiment
• Koude sauzen: mayonaise,cocktail,barbecue en vinaigrette
• Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar
• Pastasalade met ei en tomaat met groene kruiden
• Brood en boter

Vlees assortiment bestaande uit:

• Kipfilet
• saté
• bbq worst

---

Barbecue arrangement keuze 10

penne badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta olie

Pasta met Griekse invloeden( feta,pepertjes,olijven enz..)

Pittige rijstsalade frisjes afgesmaakt met verse ananas.

Rijstsalade met zuiderse gedachten

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Belgische rode kool opgelegd nadien vergezeld met een vinaigrette van pompelmoes
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met:

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Lamsfilet van het huis(feta, olijfjes,tapenade omwikkeld met Gandaham)
• Mosseltjes met tomaat en basilicum (seizoen) OF vispannetje van het huis
• Speenvarken brochet met bruchetta
• gemarineerde steak
• exotische kalkoenbrochet van het huis
• Bbq spek
• gamba brochet

---

Barbeque van het huis Tom en Tina

Beginnend met een glaasje aperitief( schuimwijn, sangria en exotische fruitsap) en twee hapjes met schoteltjes Tapaz als starter van het vuurwerk

Slierten van pasta badend in een coulis van zuiderse tomaten afsmakend met pesto en mozzarella.

Tricolore met fijn gesneden groentjes overgoten met een Italiaanse pasta olie

Pasta met Griekse invloeden( feta,pepertjes,olijven enz..)

Pittige rijstsalade frisjes afgesmaakt met verse ananas.

Verse aardappelsalade met huisbereide tartaar.

Verse aardappelsalade French garden

Opgespoten eitjes met een tartaar van eigeel met groene kruiden.

Groenten schotel bestaande uit:

• Tomatensalade met ui en groen uit de hof
• een duet tussen bloemkool en broccoli
• Groene boontjes a denté afgekookt omringd met Belgisch lof
• Frisse witte koolsalade met inlandse golden
• Belgische rode kool opgelegd nadien vergezeld met een vinaigrette van pompelmoes
• Fijn geraspte worteltjes vergezeld met komkommer
• Kleurrijke sla soorten

Dit buffet wordt tevens aangevuld met

Diverse gebakken broodjes en boter
Koude sauzen: mayonaise,cocktailsaus,barbecuesaus en vinaigrette

Vlees assortiment bestaande uit:

• Kipfilet gevuld met brie en zongedroogde tomaat
• Ardens haasje gevuld met Oud-Brugge kaas en Parmaham
• Varkenshaasje gevuld met duxelle van champignons en pecorino kaas
• Gemarineerde steak
• Vissers potje van het huis
• Speenvarken brochet met bruchetta kruiden
• Gemarineerde gamba brochet
• Barbecue spek
• Barbecue worst
• Spareribs
• GROTE PAN MET GEMARINEERDE BBQ patatjes

---